綠茶中的君子茶、男人茶——太平猴魁

29閱讀 2018-06-06 04:30 綠茶評(píng)測(cè)

圖文/敏軒

說(shuō)起“太平猴魁”，在世界茶界，幾乎是無(wú)人不知、無(wú)人不曉，可謂馳名中外，享譽(yù)世界?？墒且?yàn)闅v史的原因，太平猴魁的歷史幾經(jīng)沉浮，直到近些年來(lái)才又聲名鵲起，再就輝煌。

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太平猴魁是歷史傳統(tǒng)名茶，曾有過(guò)輝煌燦爛的歷史榮譽(yù)，早在清咸豐（1859年），猴魁先祖鄭守慶就在山高土肥，云蒸霧蔚的麻川河畔開(kāi)出一塊茶園，和當(dāng)?shù)剞r(nóng)人一起精心培育，細(xì)心制作，生產(chǎn)出扁平挺直、鮮爽味醇且散發(fā)出陣陣蘭花香味的“尖茶”，取名“太平尖茶”。

? ? ??1915年，在太平商會(huì)劉敬之和蘇錫岱的舉薦下，方南山攜猴魁茶葉遠(yuǎn)渡重洋，參加在美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)。猴魁茶葉以其獨(dú)特的品質(zhì)獲得一等金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆拇颂胶锟叱鰢?guó)門(mén)，但積貧積弱的舊中國(guó)卻錯(cuò)過(guò)了發(fā)展太平猴魁的絕佳時(shí)機(jī)，以至幾十年后太平猴魁竟湮沒(méi)得杳無(wú)蹤跡。

新中國(guó)建國(guó)以后，太平猴魁的地位和聲譽(yù)都得到了很大的提高，享受到了內(nèi)貢和國(guó)禮茶的殊榮和禮遇，可是當(dāng)時(shí)的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和體制，卻一直制約著太平猴魁的發(fā)展，產(chǎn)量一直徘徊在500公斤左右。1955年，太平猴魁再次被評(píng)為全國(guó)十大名茶。直到1987年國(guó)家取消了茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)的政策，太平猴魁的產(chǎn)量才歷史性的突破了一千公斤，此后一路飆升，年產(chǎn)量達(dá)到二至三千斤。2002年，黃山區(qū)政府才提出在確保質(zhì)量的前提下，擴(kuò)大猴魁的種植產(chǎn)區(qū)，太平猴魁從此迎來(lái)了飛速發(fā)展的春天。

? ? ? ? ?太平猴魁的外形如“刀槍云集，龍飛鳳舞”，素有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱(chēng)。沖泡后有獨(dú)特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉肥壯成朵。泡在玻璃杯中，茶芽挺直，堅(jiān)拔如竹、如松，外形魁梧，香氣卻清香溫潤(rùn)，即如偉岸丈夫，更似謙謙君子。