權(quán)威
茶樹硝酸根轉(zhuǎn)運蛋白NPF研究取得新進展
近日，中國農(nóng)科院茶葉研究所茶樹遺傳育種團隊關(guān)于茶樹硝酸根轉(zhuǎn)運蛋白基因研究取得新進展，相關(guān)研究成果以“SystematicInvestigationandExpressionProfilesoftheNitrateTransporter1/Pe
茶及其功能成分在口腔疾病防治中的研究進展
口腔是消化系統(tǒng)的開端，口腔疾病是數(shù)百年來困擾人們的一個常見疾病，影響人們身體健康。全球常見口腔疾病類型有齲齒、牙周病、牙齒脫落，以及口腔癌癥等。古人通過飲茶和茶水漱口來對牙齒進行保健，《神農(nóng)本草》《本草拾遺》《茶譜》中對茶葉的藥理作用均有詳細
花茶健康功能作用研究進展
花茶又名香片，主要以綠茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。花茶生產(chǎn)歷史悠久，至少已有700多年的歷史。中國花茶主產(chǎn)自廣西、福建、云南、四川和重慶等地區(qū)。2018年中國茉莉花產(chǎn)量為108噸，作為中國特有的一類再加
中國農(nóng)科院茶葉所揭示茶樹及其近緣種和變種的非揮發(fā)性代謝物特征
加深茶樹及其近緣種和變種等不同種質(zhì)資源代謝物變異規(guī)律的認識，對于茶樹種質(zhì)資源保護和利用具有重要意義。近期，BeveragePlantResearch在線發(fā)表了中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所陳亮研究員團隊題為Characteristicsofnon-
談談陳年白茶的感官審評
近年來陳年白茶市場火熱，但產(chǎn)品標準缺乏，以次充好現(xiàn)象時有發(fā)生。除了提高白茶加工整體水平之外，了解白茶感官審評的參考標準，進一步促進白茶生產(chǎn)、貿(mào)易及評價的標準化也非常重要。本文從實際工作角度提出福建陳年白茶感官品質(zhì)特征、存在的主要品質(zhì)問題以及審
茶與健康：茶及其功能成分降尿酸作用研究進展
尿酸是嘌呤代謝的最終產(chǎn)物。機體內(nèi)嘌呤代謝紊亂會導致尿酸水平升高，體內(nèi)長期維持高尿酸水平會導致高尿酸血癥(Hyperuricemia，HUA)，甚至進一步發(fā)展成痛風、關(guān)節(jié)炎等病癥。截至2017年，我國的高尿酸血癥患者為7億人，其中痛風患者超過8
茶樹種質(zhì)資源數(shù)字化研究及展望
一、茶樹基因型數(shù)字化基因型又稱遺傳型，是某一生物個體全部基因組合的總稱?；蛐蛿?shù)字化鑒定能夠高通量準確鑒定基因型，是解析重要農(nóng)藝性狀相關(guān)遺傳信息的基礎，是茶樹種質(zhì)資源研究的必然發(fā)展趨勢?；蚪M組裝2017—2018年，利用二代測序技術(shù)進行基因
茶及其功能成分的抗炎作用研究進展
炎癥（Inflammation）是機體對感染或組織損傷做出的天然防御機制，是一個復雜的病理過程。炎癥普遍存在于人體，與多種疾病息息相關(guān)，對人類健康有著不可忽視的影響。由于人們的不良飲食習慣、不規(guī)律作息及其他生物性因子等都可能引起人體系統(tǒng)性炎癥
茶樹害蟲性信息素防控原理
為了降低茶葉農(nóng)藥殘留，茶葉科技工作者開發(fā)了許多非化學農(nóng)藥病蟲害防治方法，其中一項較為成熟的技術(shù)就是性信息素防治技術(shù)。性信息素是昆蟲化學生態(tài)學的一個重大發(fā)現(xiàn)，自從蠶蛾（Bombyxmori）的性信息素被第一次鑒定以來，性信息素在害蟲防治領域被寄
歷經(jīng)十年，安徽農(nóng)業(yè)大學破解酯型兒茶素合成之謎，為茶樹遺傳改良和品質(zhì)提升提供理論基礎
4月19日，國際植物學權(quán)威學術(shù)期刊《植物學雜志》(ThePlantJournal)在線發(fā)表安徽農(nóng)業(yè)大學茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室夏濤教授團隊的題為《深入了解?；瘷C制：共表達絲氨酸羧肽酶類?；D(zhuǎn)移酶和非催化伴侶旁系蛋白》(Insight
浙江大學農(nóng)學院屠幼英教授團隊在茶黃素研究領域發(fā)文量居全球第二
根據(jù)周宇飛等在我國一級學報《茶葉科學》2022第1期發(fā)表的“基于CiteSpace的茶黃素研究現(xiàn)狀可視化分析”一文，浙江大學農(nóng)學院屠幼英教授團隊在茶黃素研究領域發(fā)文量居全球第二。該文運用文獻計量學和CiteSpace可視化分析軟件，對1964
重大突破！歷經(jīng)十年破解酯型兒茶素合成之謎
4月19日，國際植物學權(quán)威學術(shù)期刊《植物學雜志》(ThePlantJournal)在線發(fā)表了我校茶樹生物學與資源利用國家重點實驗室夏濤教授團隊的題為《深入了解?；瘷C制：共表達絲氨酸羧肽酶類?；D(zhuǎn)移酶和非催化伴侶旁系蛋白》(Insightsin
西湖龍井共享法庭掛牌成立
導語為加強和規(guī)范龍井茶品牌保護，4月20日上午，浙江省以西湖龍井茶保護為特色的共享法庭——“西湖龍井茶保護特設共享法庭”在杭州市西湖街道揭牌成立。共享法庭通過公開審判、指導調(diào)解等多種形式，將與西湖龍井茶保護相關(guān)的一系列司法服務延伸至基層。為加
提高茶樹免疫力，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所有新發(fā)現(xiàn)
近日，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶樹生態(tài)栽培創(chuàng)新團隊通過研究發(fā)現(xiàn)，植物源生長調(diào)節(jié)劑24表油菜素內(nèi)酯可以提高茶樹對炭疽病的抗性，該研究刊發(fā)在國際學術(shù)雜志《植物生長調(diào)控》(JournalofPlantGrowthRegulation)上。論文通訊作
茶產(chǎn)品拼配技術(shù)研究進展
茶葉拼配是將具有不同品質(zhì)特征、加工工藝的茶混合搭配，通過協(xié)調(diào)質(zhì)量與體積的比例關(guān)系，使其外形、湯色、滋味進一步提升的技術(shù)。近年來，茶葉拼配已不再局限于同一茶葉品類，為豐富茶產(chǎn)品，滿足市場的多樣化需求，多茶類組合拼配和再加工茶拼配產(chǎn)品走入大眾生活
浙江大學揭示茶葉萎凋過程中茶氨酸水解的分子機制
豐富的次生代謝產(chǎn)物賦予了茶葉獨特的風味和顯著的保健效應，使其成為世界上消費量僅次于水的飲料。茶氨酸是茶葉特征性次生代謝產(chǎn)物之一，占總游離氨基酸的40%-70%，是茶葉滋味品質(zhì)和健康功能的重要物質(zhì)基礎。前期研究發(fā)現(xiàn)在萎凋過程中茶氨酸會發(fā)生不同程
不同茶樹品種雁蕩毛峰茶適制性研究
雁蕩毛峰茶是我國歷史名茶，其產(chǎn)地樂清雁蕩山早在1600余年前就開始生產(chǎn)茶葉，至明、清兩代被列為貢茶，封為“雁山五珍”之首。1954年被遴選為國家名茶，1979年被編入《中國名茶》。雁蕩山素有“海上名山、寰中絕勝”之譽，山上自然環(huán)境優(yōu)越，雨量豐
湖南茶樹種質(zhì)的遺傳多樣性、種群結(jié)構(gòu)和核心種質(zhì)基因分型測序分析
湖南擁有豐富的茶樹種質(zhì)資源，如黃金茶、汝城白毛茶、安化云臺山種、江華苦茶、城步峒茶等，但對其遺傳和進化關(guān)系缺乏系統(tǒng)性研究。近期，BeveragePlantResearch在線發(fā)表了湖南農(nóng)業(yè)大學劉仲華院士團隊和湖南省茶葉研究所合作的題為Gene
春茶我為啥選你?？
由于其獨特的風味和對健康的益處，喝茶越來越受歡迎。除傳統(tǒng)茶外，速溶茶、茶飲料、袋泡茶、茶天然制品等加工茶制品也頗受歡迎。傳統(tǒng)茶和新茶產(chǎn)品的質(zhì)量很大程度上依賴于原材料。茶葉新鮮芽中的各種代謝物對茶產(chǎn)品的質(zhì)量和風味有很大貢獻(如：茶氨酸具有鮮味、
益生元黑茶中水溶性多糖的結(jié)構(gòu)解析和抗腫瘤活性研究
2月22日，中南大學鐘世安教授(通訊作者)、楊艷婧副教授(通訊作者)與其科研團隊成員劉萌、龔贊、王嘉暉等在國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(JCRQ1，影響因子6.953
