腸道菌群作為人體重要的“微生物器官”，對人類健康發(fā)揮著重要作用。研究表明安化黑茶能有效調節(jié)腸道菌群的紊亂，促進宿主健康。本期文章系統(tǒng)歸納了近年來關于安化黑茶及其主要活性成分調節(jié)腸道菌群的研究報道，總結了其調節(jié)作用對預防疾病的功效及相關機理的研究進展，以為安化黑茶的進一步研究和開發(fā)提供新思路。
安化黑茶調節(jié)腸道菌群作用的主要活性成分
安化黑茶的主要活性成分在調節(jié)腸道菌群方面具有一定作用，主要活性成分包括茶多糖、茶多酚、茶褐素及金花菌等。
1
茶多糖對腸道菌群的調節(jié)作用
體外試驗發(fā)現(xiàn)，茯磚茶多糖可以調節(jié)腸道微生態(tài)，通過降低厚壁菌門/擬桿菌門的比值，同時促進擬桿菌屬和普雷沃菌屬的增殖，抑制擬桿菌和埃希氏菌/志賀氏菌等有害結腸炎微生物群的生長，從而發(fā)揮益生功能。此外，茯磚茶多糖在調節(jié)菌群結構的同時，可調控腸道菌群的合成和優(yōu)化代謝途徑，如增加菌群中淀粉和蔗糖的代謝途徑及糖代謝酶的含量;可調節(jié)代謝產物，顯著增加乳酸與短鏈脂肪酸(SCFAs)如乙酸、丙酸和正丁酸的水平，通過影響生理代謝功能來改善宿主健康。
2
茶多酚對腸道菌群的調節(jié)作用
研究表明，茶多酚及其衍生物可通過調節(jié)腸道菌群有效地抑制肥胖及其相關代謝紊亂。在高脂飲食誘導的肥胖大鼠模型中，茯磚茶多酚干預能有效緩解高脂飲食引起的腸道菌群失調，提高菌群多樣性水平，并調節(jié)腸道微生物相關的腸道氧化應激和腸道屏障功能，包括腸道炎癥和腸道屏障的完整性，從而發(fā)揮抗肥胖的作用。
3
茶褐素對腸道菌群的調節(jié)作用
研究表明，茶褐素能顯著改善抗生素的脫污染作用，通過促進大鼠腸道益生菌如乳酸桿菌、雙歧桿菌的增殖和抑制大腸桿菌、腸球菌生長，緩解腸道菌群失調;同時，益生菌產生的代謝產物如乳酸、有機酸和細菌素等起到控制病原菌的生長和繁殖的作用。然而，目前關于茯磚茶茶褐素調節(jié)腸道菌群的報道有限，有待深入研究。
4
金花菌對腸道菌群的調節(jié)作用
茯磚茶中獨特的金花菌是生長在茶磚表面和內部的金黃色顆粒狀真菌，作為茯磚茶發(fā)酵過程中的優(yōu)勢真菌，被鑒定為冠突曲霉(Aspergilluscristatus，A.cristatus)或冠突散囊菌(Eurotiumcristatum，E.cristatum)，對茯磚茶的感官品質和保健功效均有重要的影響。
研究發(fā)現(xiàn)，茯磚茶中潛在生物活性物質A.cristatus的胞外多糖和胞內多糖均不能在上消化道中消化，但能被腸道微生物降解，促進SCFAs的產生，可通過降低厚壁菌門/擬桿菌門的比值和增加普雷沃氏菌屬的相對豐度來調控腸道菌群結構，進而增強宿主的免疫功能，促進機體健康。
安化黑茶調節(jié)腸道菌群發(fā)揮的功效
1
降脂減肥
近年來，大量學者通過建立高脂飲食誘導的肥胖小鼠模型，發(fā)現(xiàn)茯磚茶對肥胖小鼠的代謝改善與腸道菌群的調節(jié)密切相關。
2
抗炎
體外厭氧發(fā)酵試驗發(fā)現(xiàn)，茯磚茶多糖及其純化組分可調節(jié)炎癥性腸病患者腸道菌群的組成與結構，使其接近健康組的菌群組成。
3
免疫調節(jié)
研究表明，茯磚茶多糖具有免疫調節(jié)活性，也與腸道菌群的調節(jié)密切相關，通過建立環(huán)磷酰胺誘導的免疫抑制小鼠模型，發(fā)現(xiàn)茯磚茶多糖能有效改善腸道菌群的失調，增強宿主的免疫功能。
4
抗糖尿病
通過高脂高糖飼料聯(lián)合鏈脲佐霉素建立2型糖尿病小鼠模型，發(fā)現(xiàn)茯磚茶能增加腸道中有益菌的生長，調節(jié)腸道菌群失調，進而改善2型糖尿病的代謝紊亂。
5
肝保護作用茯磚茶可通過腸道菌群-肝軸改善酒精性肝損傷，促進Muribaculaceae和Lactobacillus等益生菌的增殖來緩解酒精引起的腸道菌群失調;增加盲腸中SCFAs的水平并降低酒精喂養(yǎng)小鼠的色氨酸含量;通過上調上皮緊密連接蛋白的表達來改善酒精受損的腸道屏障功能;降低脂多糖水平，抑制肝臟TLR4/NF-B信號通路，從而改善酒精性肝損傷。
安化黑茶調節(jié)腸道菌群發(fā)揮功效的機理
大量研究表明，安化黑茶及其活性成分可增加腸道菌群多樣性，促進有益菌的生長，抑制條件致病菌的生長，進而通過影響腸道菌群的代謝產物，特別是SCFAs、腸-肝的膽汁酸和色氨酸代謝物，顯著影響免疫平衡、能量代謝和黏膜完整性的維持等，從而發(fā)揮促進宿主健康的功效。
展 望
近年來，安化黑茶及其主要活性成分在調節(jié)腸道菌群、改善機體健康方面的研究取得了許多重要進展，但是總體研究仍存在許多不足：
1. 安化黑茶中許多活性成分的結構需進一步表征。
2. 安化黑茶及活性成分、腸道菌群、菌群代謝物和功能活性之間的互作及相關機制尚不清晰。
3. 安化黑茶調節(jié)腸道菌群的關鍵種屬及發(fā)揮益生功能的分子機制研究還不夠深入。
今后應利用宏基因組、代謝組等多組學聯(lián)用技術探究安化黑茶及活性成分、腸道菌群及其代謝產物間的相互作用，篩選關鍵腸道菌株，并采用無菌鼠和糞便移植等技術，進一步探究安化黑茶及活性成分調節(jié)腸道菌群和影響宿主健康的分子機制。
來源：中國茶葉
如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
