為什么茉莉花茶里面沒有茉莉花?
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為什么茉莉花茶里面沒有茉莉花?

前幾天小編去逛茶葉店的時(shí)候,看到有位客人怒氣沖沖地拿著一袋茉莉花茶質(zhì)問老板:“我在你們家買的這包茉莉花里面為什么沒有茉莉花?”老板瞬間被問得無語了,小編在一旁也是醉了。

 

就好像老婆餅里沒有老婆,魚香肉絲里面沒有魚,松鼠桂魚里面沒有松鼠一樣,茉莉花茶里面也是沒有茉莉花的。而那些有茉莉花的是茉莉花草茶,而不是茉莉花茶。

 

 

既然茉莉花茶里面沒有茉莉花,那為什么喝起來有股濃郁的茉莉花味呢?

 

這是由于茶葉有著很強(qiáng)的吸附能力,能夠吸附茉莉花的香味,所以喝起來有股濃郁的茉莉花香。而這個(gè)吸附的過程,叫作“窨(xūn)制”。

 

何為窨(xūn)制?

 

“窨制”其實(shí)就是茉莉花吐香和茶胚吸香的過程。把茉莉花和茶葉堆放在一起,等茶葉完全吸收了茉莉花的香氣后,再用機(jī)器把茶葉和茉莉花分離。這樣吸滿茉莉花香的茶葉就是“茉莉花茶”了。

 

有茶友可能覺得好奇,為什么茉莉花茶里面不加點(diǎn)茉莉花呢?你想想看,茉莉花的香氣被茶葉吸收后就沒有香味了,那么茉莉花也就沒什么價(jià)值了。如果非得把沒有味道的茉莉花一起沖泡的話,花瓣會(huì)產(chǎn)生悶味,反而會(huì)影響茉莉花茶的滋味和口感。

 

 

然而也有例外,像四川的“碧潭飄雪”,就是有茉莉花瓣的茉莉花茶。選用高級茉莉花和早春嫩芽精制而成,沖泡過后,淺綠色的茶湯上飄著點(diǎn)點(diǎn)白雪,色彩有對比,淡雅適度,此茶不僅淳香可口,而且非常有觀賞價(jià)值。

 

 

茉莉花茶有清熱解毒、理氣安神、抗菌消炎的功效,能有效舒緩目赤腫痛、血虛經(jīng)閉等癥狀,對口臭、瘡瘍腫毒,月經(jīng)失調(diào)也有一定的調(diào)節(jié)作用,適合女性日常飲用。