知識
茶葉這么多，如何選擇自己的心頭好？
數(shù)千年的人類飲茶史中，出現(xiàn)過大量茶葉品類及數(shù)以萬計的茶名，如何才能從如此龐大的茶葉種類中挑選到自己喜歡的口味呢?我們可以先從了解茶葉分類和命名的規(guī)律開始。茶葉的分類方法有很多。但這些分類方法都不夠完善。業(yè)內(nèi)認(rèn)可度較高的分類方式是，按照加工工藝
生活就像一枚硬幣，而茶是它的另一面
茶，于眾人而言，滋味各異。有人品出風(fēng)雅，有人視作交際媒介，有人用于養(yǎng)生美容，這些皆是茶的基本功效，只要隨心就好。閑暇之際，喜靜之人總會抽出些許時間獨對香茗。他們會依據(jù)天氣和自身身體狀況精心選茶，連遺落在桌面席布上的零碎茶葉也會輕拾入壺。事先備
喝茶，掬水得月，一室光明
日子就是這樣，怎么都可以過，只是這一念能不能轉(zhuǎn)？一個念轉(zhuǎn)，喜時自喜，悲時自悲，只是一念，境界天地之別。一人侍茶，靜觀茶煙裊裊，湯色變化，一時間，眼中只有茶色，唇齒只有茶香，全身的感知都被一味所包裹。時，簾外花落，鳴鳥幾聲，一縷南風(fēng)送涼意。落花
走進(jìn)世界遺產(chǎn)景邁山 “品茗”布朗族烤茶文化
從火塘取幾塊燒紅木炭，放到葫蘆瓢中上下顛簸，待高溫稍退和著茶葉拌炒，尚未焦煳之時撿出木炭，將茶倒入土罐煮沸，再用土碗裝盛，茶水輕抿，滿口回甘，瞬感寧靜與放松……“日食不過三餐，一日不喝烤茶，便如同沒吃飯。”今年62歲布朗族南康如是說。近日，記
勐廷楊家老茶地 142載風(fēng)雨潤生機
昌寧種茶歷史源于何時，這個問題無從準(zhǔn)確考證。但廣泛分布于高山密林間和村寨房前屋后的野生茶樹，卻無言地證明茶本是這方土地上的自然之物，伴隨并參與了這里的人類文明進(jìn)程；樹齡不一的大量過渡型、栽培型古茶樹，則證明了茶樹在這片土地上自然進(jìn)化和人為馴化
秋天煮一壺白茶，暖身暖心
對于愛喝茶的人來說，一年的煮茶季又到了。窗外秋風(fēng)蕭瑟，屋里一片暖和，老友圍坐在茶桌前，笑笑談?wù)?，也不覺秋涼微寒。老白茶煮著好喝還是泡的更好喝，許多人都各有偏好。泡茶可感受它每一泡口感的變化，煮茶則有著穩(wěn)定濃郁的口感。那么，在煮茶和泡茶之間有哪
三款適宜秋季的養(yǎng)生佳茗
在中醫(yī)理論中，茶葉一直被視為具有多種保健功效的天然飲品，能清頭目、消食滯、利小便。然而，茶葉的性質(zhì)各異，有寒熱溫涼之分，所以在不同的季節(jié)，我們應(yīng)有相應(yīng)的飲茶選擇。民間素有“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶”的說法，但實際上，適合秋季飲用
青城傳統(tǒng)制茶技藝
青城傳統(tǒng)制茶技藝（綠茶制作技藝）產(chǎn)生并流傳于成都市都江堰青城山一帶，采摘清明節(jié)前長勢旺盛、健壯的一芽一葉或一芽二葉為鮮葉原料，利用土灶柴火在炒鍋中進(jìn)行高溫翻炒殺青，通過特制的木質(zhì)揉捻機揉捻，揉捻后烘干，再進(jìn)行炒干，是一種傳統(tǒng)的制茶工藝，屬省級
秋茶，是季節(jié)的饋贈，也是心靈的慰藉
茶，在中國社交禮儀中始終占據(jù)著獨特的位置。秋茶，雖不似春茶那般鮮嫩，卻有著歷經(jīng)歲月沉淀后的醇厚與穩(wěn)重。在這個季節(jié)，約上三五好友，圍坐于茶桌前，感受著秋風(fēng)的輕撫，共品一杯秋茶，亦是人生一大樂事。以茶會友，是秋日里溫暖的相聚。幾杯熱茶下肚，暖意涌
為何安溪鐵觀音秋茶特別香？
根據(jù)季節(jié)來區(qū)分，茶可以分為春茶、夏茶和秋茶。古人有云：春茶苦，夏茶澀，要好喝，秋白露。古人認(rèn)為秋茶是最好喝的，但其實秋茶的滋味和湯色介于春茶和夏茶之間，香氣非常濃郁，尤其以鐵觀音為代表。今天和大家聊一聊：為何安溪鐵觀音秋茶特別香？秋茶香氣為何
在茶香中，尋覓心靈的寧靜與智慧
茶，于塵世喧囂中尋得一隅靜謐，如老友般溫潤心田。每一泡，皆是時光的低語，輕撫過歲月的棱角，讓心靈得以棲息。它不言不語，卻以獨有的方式，訴說著生命的淡泊與從容。在茶的世界里，我們學(xué)會了放下，學(xué)會了在紛擾中尋得一份寧靜致遠(yuǎn)。茶，不僅僅是味蕾上的享
哪些茶需要醒 醒茶有三個步驟
很多人喝陳年老茶，感覺茶葉品質(zhì)一般般，可喝別人泡的時候，卻非常好喝，一直不清楚是什么原因，其實很簡單，喝陳年老茶【普洱、白茶、老鐵、黑茶】你至少懂得如何醒茶。茶葉在密封地方長時間存放，取出沖泡前需要醒茶。沖泡一杯好茶從醒茶開始，醒茶完成程度的
茶氣醇厚香飄四方 賀開古茶山魅力綻放
近年來，勐?？h以連片古茶園——賀開古茶山為切入點，將賀開村委會作為核心區(qū)，充分開發(fā)利用古茶山資源，探索聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)利益聯(lián)結(jié)新機制，積極推進(jìn)賀開古茶山一二三產(chǎn)融合發(fā)展，力求實現(xiàn)茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技的和諧統(tǒng)一，打造出賀開“茶引旅游、旅游興茶”的嶄新
芮淋探國家大葉茶樹種質(zhì)資源圃（勐海）
2024年9月22日上午8：30-12：00，我參加了云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所為進(jìn)一步提高公眾對大葉茶樹種質(zhì)資源的保護(hù)意識，以“大葉茶樹種質(zhì)資源多樣性”為主題開展茶樹種質(zhì)資源科普開放日活動，活動由茶葉所茶樹資源與品種改良中心李友勇副研究員與
茯茶、磚茶與黑茶：獨特魅力與文化傳承
茶，作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，承載著千年的歷史與智慧。在眾多茶葉品類中，茯茶、磚茶和黑茶常常讓人產(chǎn)生混淆。它們之間究竟有著怎樣的關(guān)系呢？讓我們一同走進(jìn)這三種茶葉的世界，探尋它們的獨特魅力與文化傳承。一、黑茶：后發(fā)酵茶的代表黑茶，因成品茶
云南白茶與福鼎白茶的區(qū)別到底在哪里？
一說起白茶，對其了解較深的朋友們可能就會想到福建的福鼎白茶和云南白茶或者是政和白茶，這幾種白茶的名聲較大。近些年，云南白茶逐漸火熱，越來越多地出現(xiàn)在了愛茶之人的茶桌之上，云南白茶就像初出茅廬的少年，受到了很多人的歡迎，也逐漸打破了福鼎白茶獨占
萎凋——白茶獨特的“凋零”工藝
白茶的制茶工藝相對簡約，極大程度地留存了茶葉中的原始韻味與內(nèi)含物質(zhì)。其中，萎凋是制作白茶最為關(guān)鍵的流程。據(jù)《中國茶葉大辭典》所述：“將鮮葉攤置于特定的設(shè)備與環(huán)境中，促使其水分揮發(fā)、體積減小、葉質(zhì)變軟，增強酶的活性，引發(fā)內(nèi)含物變化，進(jìn)而促進(jìn)茶葉
煩惱苦悶時，喝杯茶緩緩
晨起愁事無，恰逢晴萬里。院子里正巧小紫藤開了花，垂下一朵朵紫白色小花兒，很是賞心悅目。不一會，壺里的水沸騰，咕嘟咕嘟地蒸騰起一團團白氣。早晨的陽光溫度適合，微風(fēng)輕拂臉頰，水缸里的銅錢草輕輕招搖，此時正是愜意舒適的時候。對于愛茶之人，茶是美好的
飲茶潤身，不負(fù)金秋
深秋，晝夜溫差逐漸加大，氣溫逐日下降，一天比一天冷。在秋分后意味著真正進(jìn)入秋季，飲茶養(yǎng)生也到了極佳的時候。秋季養(yǎng)生原則保暖胃部，防止寒涼深秋，氣候漸涼，胃腸道對寒冷的刺激非常敏感。如果防護(hù)不當(dāng)，就容易引發(fā)胃腸道疾病而出現(xiàn)反酸、腹脹、腹瀉、腹痛
“茶”的雅名俗稱，你知道多少？
2022年，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”，成功通過評審，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國共有43個項目列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄名冊，居世界第一。茶的迷人之處，不僅在于每一道茶所帶來的
