知識
100年前日本人眼中的云南茶業(yè)
本文由東亞同文會1917年編纂，是用日文寫成的第一篇關(guān)于云南茶業(yè)的重要文獻，《云南近代茶史經(jīng)眼錄》（云南大學出版社，2022）首次譯成中文，特轉(zhuǎn)錄如下。第一節(jié)產(chǎn)地云南省的普洱茶居于農(nóng)產(chǎn)品首位，不僅滿足省內(nèi)需求還銷往外省。普洱府位于云南南部，氣
世界茶都走進中國茶苗第一鎮(zhèn)——雅安·名山·茅河鎮(zhèn)
春去秋來，這一年雅安茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展獲得了怎樣的佳績？這一年雅安茶產(chǎn)業(yè)是如何在種、制、銷等方面實現(xiàn)不同的突破？帶著這些疑問，云投·世界茶都將在接下來的一段時間里。走訪雅安各地，走進茶田、走進茶廠、走進商戶和茶企，回顧茶葉的故事，探訪茶葉從田間到杯中
“江外”茶山1951年產(chǎn)銷狀況調(diào)查
近周來，本公眾號相繼刊發(fā)《易武同慶號茶莊經(jīng)營歷史調(diào)查》《勐海茶業(yè)及其他工商業(yè)調(diào)查》《1951年景洪、勐海茶區(qū)調(diào)查報告》《1956年倚邦茶山調(diào)查報告》共4篇云南近現(xiàn)代茶業(yè)文獻，原因主要是鑒于上述報告調(diào)查時間距今已有大半個世紀，云南興起“茶文化熱
民國時期中茶公司檔案之一：浙江茶市蕭條
本文為國史館藏民國時期中茶公司檔案之一，標題為編者所加。據(jù)《近代以來中國茶業(yè)研究及圖鑒》（云南大學出版社，2022）考：國史館籌備委員會于1940年2月1日在重慶成立，史料征集范圍以民國為限。委員會根據(jù)組織大綱設立的機構(gòu)及組成人員（首屆）主要
武夷巖茶品種的神秘“代碼”
“丹山碧水呈佳茗，巖骨花香絕世珍。”描述了武夷巖茶以獨特的“巖骨花香”之韻名聞遐邇。其實，武夷巖茶的品種體系豐富，每一種茶都有其獨特的風味和品質(zhì)。武夷巖茶品種眾多，其中也不乏以數(shù)字來命名，而這些“神秘代碼”多由福建省農(nóng)科院茶葉研究所選育，為方
茶葉英文稱謂的含義及來歷
本文節(jié)譯自《中國商業(yè)指南》（TheChineseCommercialGuide），是國內(nèi)首次將該著作中關(guān)于茶葉的部分譯成了中文。《中國商業(yè)指南》作者是大名鼎鼎、被譽為“美國漢學之父”的衛(wèi)三畏教授（SamuelWellsWilliams；181
1956年倚邦茶山調(diào)查報告
本文節(jié)錄自云南省歷史文獻研究所藏《版納勐旺象明（倚邦）社會情況調(diào)查》（油印本），無著者姓名，無出版時間（文中有“1956年至9月初止”語，可推知調(diào)查時間為1956年）。原件漫漶不清之處甚多，雖經(jīng)多方比對，各項數(shù)據(jù)仍有錯誤之處，唯本文是已知當代
為什么散料會沒有餅茶越陳越香的特點？
不管什么茶葉，都是先從茶山上把鮮葉采摘下來，然后經(jīng)過萎凋、殺青然后揉捻最后曬青，經(jīng)過這幾個工藝即為普洱茶毛料，也就是我們常說的散茶。經(jīng)過了曬青之后的散茶就會開始散發(fā)出濃郁的香氣，這也是散茶與緊壓茶最大的區(qū)別所在。緊壓型的普洱茶，在茶葉毛料曬干
一篇文章讀懂普洱茶的“純料茶”和“拼配茶”
大多數(shù)茶葉的生產(chǎn)銷售，以批量為主，將茶性相近、等級適合、條索相似的茶拼配在一起，可以提高成品的品質(zhì)，揚長避短；還可以平均成本，保持每年等級和價格的相對穩(wěn)定。但普洱拼配茶，則需要有更專業(yè)經(jīng)驗的拼配師和足夠大量的茶原料。普洱茶在2000年以前，一
白茶之韻：探尋鮮香醇爽的甜蜜密碼
在茶的浩渺世界中，白茶宛如一顆璀璨的明珠，以其獨特的清新與甘甜，在無數(shù)茶客的心中熠熠生輝。那如詩如畫的滋味，似一縷輕柔的微風，悄然拂過味蕾，留下無盡的回味與眷戀。然而，對于初次邂逅白茶的人來說，那傳說中的甜蜜滋味，有時卻如天邊的星辰，看似近在
以道尋道，以業(yè)破葉！《預見中國茶》正式出版
焦，是對現(xiàn)實的無能為力。慮，是對未來的無所適從。中國茶業(yè)的焦慮曾經(jīng)，媒體一句“7萬家茶企不敵1個立頓”的言論，讓中國茶業(yè)耿耿于懷。今天，一批響當當?shù)闹袊枞~品牌立起來，散、亂、小的格局有了基本改觀。消費迭代、產(chǎn)區(qū)勞動力緊缺的趨勢下，中國茶業(yè)悄
近 40 年臨床研究發(fā)現(xiàn)的普洱熟茶保健功效
普洱茶(熟茶)是國家地理標志保護產(chǎn)品，它是指以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青原料，采用特定工藝，經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶或緊壓茶。普洱熟茶具有湯色紅褐，滋味醇厚回甘，香氣呈木香、甜香或陳香等風味特征。除了獨特的風味外，普洱熟茶的生物活性
茶韻傳情，禮通天下
在時光的長河中，茶如一位溫婉的使者，靜靜地訴說著歲月的故事，傳遞著無盡的情感與智慧。這片小小的葉子，承載著千年的文化底蘊，蘊含著大自然的恩賜，以其獨特的魅力成為了連接人與人、溝通天下的橋梁。茶，是大自然賦予人類的瑰寶。它在青山綠水之間孕育而生
原來泡茶用水也大有講究！
自古以來，人們便深知水質(zhì)對茶味的重要性，認為水是茶的靈魂。明代張大復在《梅花草堂筆談》中對茶與水的關(guān)系有著精辟的見解，他寫道：“茶葉的精髓需借水而顯現(xiàn)，即使是八分的茶葉，遇上了十分水質(zhì)，其品質(zhì)便能提升至十分；反之，若是水質(zhì)僅八分，即便茶葉品質(zhì)
合適秋天喝的茶有哪些？
俗話說，夏天過后無病三分虛。春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰，秋季適當進補是恢復和調(diào)節(jié)人體各臟器機能的最佳時機。合理“養(yǎng)秋”就是要通過調(diào)養(yǎng)恢復人在苦夏耗散的元氣，以準備進入身體的存儲期。喝茶是最好的日常清理腸胃的方法，茶可以消脂解膩，補充維生素和纖維素，幫
用有蓋的碗作茶飲具
蓋碗是陶、瓷燒制的，由茶碗、茶蓋、茶船三件套組成，在茶事中廣泛使用蓋碗又稱「三才碗」所謂三才即天、地、人。往玄里說：茶蓋在上謂之天，茶托在下謂之地，茶碗居中是為人這么一副小小的茶具便寄寓了一個小天地，一個小宇宙，也包含了古代哲人講的“天蓋之，
秋季排濕，喝茶最好！
中醫(yī)認為有六淫邪氣“風、寒、暑、濕、燥、火”，這六類邪氣是人體致病的原因。但“千寒易除，一濕難去”，這六類邪氣中尤以濕氣最難祛除。濕氣易滲透，且常與其他邪氣相伴，遇寒則為寒濕，南方冬天有時比北方冬天更令人難以忍受，就是因為南方濕氣更重；遇熱則
邂逅白茶秋茶季的至臻魅力
在時光的流轉(zhuǎn)中，四季交替，每一季都有著獨特的景致與韻味。而秋天，宛如一位深邃的智者，攜著內(nèi)斂而深沉的美，悄然降臨。它既不像春天那般滿溢生機與希望，也不似夏天那般熱烈奔放，更異于冬天的寂靜冷峻。秋天，以其獨特的氣質(zhì)，靜靜訴說著歲月的故事。在茶的
人生如茶，有起伏才有淡定，有苦痛才有馨香
人生之路，豐富多彩。有歡笑，有淚水，有堅持，有取舍，有自信，有警醒。每一段經(jīng)歷都無比珍貴，它們賦予我們智慧，讓生命因心的慈悲而豐盈，生活因平常心而美好。不必雕琢，踏踏實實做事，簡簡單單做人。一個苦者對禪師說：“我放不下一些事，放不下一些人。”
茯茶之魂——金花探秘
在茶的世界里，黑茶以其獨特的風味和深厚的歷史底蘊，占據(jù)著重要的一席之地。而茯茶，作為黑茶中的佼佼者，更是以其神秘的“金花”而備受茶友們的喜愛。今天，就讓我們一同走進茯茶的世界，深入了解那神奇的“金花”。一、茯茶的歷史淵源茯茶，歷史悠久，源遠流
