冬季到春季這一漫長的時間里，茶樹可以有長達6個多月的時間來進行養(yǎng)分積蓄，能夠茶葉的生長提供充足的營養(yǎng)物質(zhì)，使得茶葉內(nèi)含物質(zhì)是春夏秋冬四個季節(jié)里最豐厚的；其次春季氣溫相對來說不熱不冷，有利于氨基酸等鮮爽，甜類物質(zhì)大量積蓄；同時春季的云南大部分地區(qū)下雨減少，能夠為普洱春茶在制作環(huán)節(jié)中，曬青毛茶的制作提供晴朗的天氣；最后是剛剛冬季過后迎來了春季，此時萬物剛剛蘇醒，茶葉的病蟲害還比較少有，能夠保證茶葉的品質(zhì)。那么普洱春茶大概是什么時候出？普洱春茶怎么選？
普洱春茶大概是什么時候出？普洱春茶怎么選？
喜歡春茶的茶友從三月中下旬開始一直到五月底都能喝到陸陸續(xù)續(xù)上市的各種正宗春茶。早春茶中，以頭采最為嬌貴，經(jīng)歷秋收冬藏，這批茶內(nèi)含物豐富，抽芽肥壯，葉質(zhì)柔軟，顯白毫，品質(zhì)鮮嫩醇爽，很多喜歡嘗鮮的茶人也都希望能買這批次的茶葉。
我們都知道普洱茶分臺地茶、喬木茶、古樹茶。所以一般來說，每年的2月到3月初，臺地茶樹就開始采茶，發(fā)芽早的小樹茶樹也開始采摘了。
古茶樹一般要到3月20號之后開采，4月中旬就已經(jīng)全面開采了。
普洱春茶因采摘的時間不同，上市的時間也不同。像我們前面說的臺地茶毛料、發(fā)芽早的喬木茶毛料，最早可在3月初至中旬就上市。古樹茶毛料一般要等到4月份中上旬才會上市。
普洱春茶怎么選？
在春茶鑒別方法上，我們都知道在冬天，茶樹主要生長部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶樹根部合成后再運輸?shù)巾敹?。茶樹?jīng)過冬眠后，內(nèi)部儲藏了許多營養(yǎng)成分；在冬、春季陽光照射弱，茶樹生長緩慢，是茶葉中某些香氣物質(zhì)形成的主要因素。因此，春茶具有色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實的優(yōu)點。還有一般春茶都比較肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明。下面具體從茶葉外觀和內(nèi)含物質(zhì)兩方面分析：
從外觀來看，普洱茶春茶其鮮葉有節(jié)短、徑粗、葉厚而小、芽長而大等特點，芽頭多且顯毫，葉片色澤墨綠而油潤感十足，有黃芽孢，其梗短，含馬蹄口，葉片和梗色澤一致；從內(nèi)含物質(zhì)來看，普洱春茶其香氣濃郁，湯色金黃透亮，口感厚重，浸泡度可達15-20泡，其葉底身骨重實等特點。
從傳統(tǒng)的六因子普洱茶審評來看，辨別普洱茶春茶主要從兩個方面下手：一是干看，二是濕看。干看是指在沖泡前觀看茶葉的外形、色澤、品味香氣。春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，葉片脈絡細密，葉緣鋸齒不明，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。濕看是指在茶葉沖泡后，通過聞香、嘗味、看葉底來進一步做出判斷。春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。
春茶還有一個市場特性，基本不打折。大部分情況是因為原料有“空間”，簡單來說，不同季節(jié)的茶拼在一起，比如加上去年的秋茶，這樣成本一下來，所以茶友在挑選時需謹慎。
給茶友幾點選購意見:一是多看多喝多了解；二是不要盲目追求稀缺茶品；三是結(jié)合自己的喜好去選擇茶品；四是選擇可信賴的品牌茶店去購買。每年的春茶季都是品飲新春茶的絕佳時機，只因為一年僅有一次春茶。
