今年的茶葉行業(yè)，用哀鴻遍野來形容一點都不過分。從福鼎白茶原料的崩盤，到普洱茶山的清靜;從消費者的謹慎與彷徨，也看到了財富的轉(zhuǎn)移。方方面面都體現(xiàn)了行業(yè)的蕭條，但“反者道之動”。在茶山一線的我們，卻感受到了不同的信號與反差。
今年到云南茶山的人是明星減少了，但減少的是那些來打卡的網(wǎng)紅或者一些走馬觀花的游客。真正的茶人，一些每年都見的老面孔仍然在茶山埋頭苦干，認真品評著同樣的古樹茶，似乎每年有很大的差距，其實同一塊地，每年的品質(zhì)差距不可能太大，但就是那一點點區(qū)別，就分出了發(fā)燒友和普通茶客。至于網(wǎng)紅之流，不是說他們不火了、不干了，只是他(她)們發(fā)現(xiàn)，在直播間賣茶，無需到茶山打卡，只需要講好故事、更換包裝、搔首弄姿、狂砸“福利”、不斷投流等動作就能賺到盆滿缽滿，又何必到茶山受苦受累。
直播間的便宜茶與茶山頂級好茶形成了兩個火爆的極端。一邊是網(wǎng)紅夜夜爆單，收金如土;一邊是茶山好的原料一泡難求。同時形成了低端茶葉加工火爆與高端茶葉人人爭搶的畫面，而中間的產(chǎn)品卻少有人問津。比如老班章的核心古樹茶、易武彎弓、薄荷塘、王子山、百花潭等，如果沒有預(yù)定，不管你是茶客還是茶商，想要拿到茶葉，幾乎沒有可能。這種現(xiàn)象，這幾年越發(fā)明顯，背后的原因，耐人尋味。
從品質(zhì)的角度，我們認為就是生態(tài)環(huán)境的直接反應(yīng)。以上所說的一泡難求的古樹茶，基本都處在深林中，有的還散布在國有林，東一棵、西一棵的古樹茶，采摘難度非常大，但環(huán)境好到?jīng)]有任何污染，不打藥、不施肥，甚至遠離人類生活區(qū)，是絕對原生態(tài)的茶葉。這樣的茶葉有一些共同點，那就是滋味濃而不膩，油性通透，膠質(zhì)感強而黏稠度高，瞬間下喉，花香、蜜香、野韻綜合作用，茶氣強烈而通透，順暢無阻。這樣的好茶，不要說發(fā)燒友，哪怕是普通的茶客，喝到了也是很快會喜歡上，只是沒有正確的渠道，可能一輩子也喝不到一泡。就如同我們經(jīng)常碰到一些網(wǎng)友，叫我們幫忙鑒定一些老班章、冰島古樹茶，一問價格，都是99以內(nèi)一餅，甚至一公斤的價格，連采摘費都不夠，還需要鑒定嗎?
為什么在如此蕭條的茶業(yè)環(huán)境下，普洱茶名山名寨的茶葉仍然一泡難求呢?產(chǎn)量少當然是主要原因，但消費者和茶商的覺醒才是供需轉(zhuǎn)換的根本。我們以前講過，普洱老茶中的號級茶是絕對的王者，而號級茶是民國的產(chǎn)品，那時候生態(tài)環(huán)境好，茶商以有性繁殖為主的古樹茶為原料，所以保存下來 的號級茶，基本是精品。最先懂得這個道理的人，是港臺和廣東的茶商，因為他們有幸喝到很多老茶，于是在十多年前，他們開始到云南尋找被埋沒的古樹茶。我們也是在十年前接觸到真正的古樹茶，現(xiàn)存的5年以上的古樹純料普洱茶，已經(jīng)能夠喝到很多的驚艷，其中的奧妙，是臺地茶無法比擬的。而且越來越多的發(fā)燒友在喝到古樹茶以后，就不再迷信大品牌的肥料臺地茶了。這就是古樹茶持續(xù)火爆的根本原因。
今年的茶山一線，游客和小茶商少了，但更有實力的財團來了。據(jù)說在曼松王子山，有人在大量收購;我們在老班章，開口就要一噸以上的神秘人物越來越多;勐海這樣一個偏遠的小縣城，各種茶廠、茶倉拔地而起，都跟古樹茶有直接的關(guān)系，古樹茶已經(jīng)成為當?shù)氐闹е援a(chǎn)業(yè)，但古樹茶品質(zhì)背后最重要的支撐是生態(tài)環(huán)境，因此，保護好古樹茶的生態(tài)環(huán)境，才是茶山興旺的根本密碼。云南古樹茶的成功，給全國用農(nóng)藥、化肥科學(xué)化管理的茶農(nóng)上了最深刻的一棵，書本上學(xué)的“道法自然”，似乎在茶葉上有了一點點領(lǐng)悟。
來源：古樹迷宗茶業(yè)
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