近幾年來(lái),在茶友圈乃至尋常百姓間掀起一股盡相喝飲普洱茶的風(fēng)氣,儼然成為茶中貴族,好像不懂喝普洱茶,就不是茶中高手了!那怎么才能選購(gòu)到優(yōu)質(zhì)合意的普洱茶呢?要注意選購(gòu)普洱茶的四個(gè)要點(diǎn):清、純、正、氣。
選購(gòu)普洱茶的四個(gè)要點(diǎn):清、純、正、氣
第一是清聞其味,不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價(jià)錢(qián),第一先要聞茶。普洱茶在陳化發(fā)酵后,一定會(huì)有陳年老味,但不應(yīng)該有霉味產(chǎn)生,有霉味代表陳放空間受潮或過(guò)于潮濕,不通風(fēng)所致。所謂陳而不霉,陳年的老味會(huì)在泡茶時(shí)隨熱氣散去,而霉味是因茶質(zhì)變壞,由內(nèi)到外受潮而發(fā)霉所散發(fā)出來(lái)的味道;
第二是純辨其色,茶品未沖泡前,先聞聞看是不是清味(沒(méi)有異味或臭味),然后再泡泡看,當(dāng)普洱茶在正常環(huán)境下存放,就算放30年或50年,甚至放到100年,茶的顏色(茶湯)絕對(duì)不會(huì)變黑或產(chǎn)生怪異味道;
第三是正存其位,普洱存放在干凈通風(fēng)無(wú)異味的環(huán)境內(nèi);
第四,茶是很會(huì)吸收附近的味道,沖出來(lái)的茶氣可以判斷茶的陳化環(huán)境與氧化時(shí)間的長(zhǎng)短。
普洱茶辨別方法
第一要點(diǎn):聞其味,味道要清,不能有霉味
不論是普洱茶品的生熟、新舊、形狀、價(jià)格,第一先是要聞茶.陳化一定時(shí)間的茶品,一定有其陳年老味,但不該有霉味的產(chǎn)生,霉味的產(chǎn)生是因?yàn)椴杵吩诤笃诘拇娣趴臻g受潮或不通風(fēng)所造成的,所謂陳而不霉。霉菌陳年的老味會(huì)在醒茶時(shí)通風(fēng)散去,而霉味是因?yàn)椴栀|(zhì)變壞,由內(nèi)而外受潮濕而散發(fā)出來(lái)的味道。
第二要點(diǎn):辨其色,茶色如棗,不能黑如漆
可能很多的業(yè)者或消費(fèi)者大多會(huì)有錯(cuò)覺(jué),就是普洱茶放久了,普洱茶沖泡之后的茶湯顏色一定會(huì)變黑.其實(shí)真理只有一個(gè),那就是普洱茶越陳越香,普洱茶陳放后發(fā)酵是緩慢的由淡黃(茶黃素)轉(zhuǎn)化為棗紅(茶紅素).略帶油光性,在正常情況下陳化的普洱茶是一定不會(huì)變黑色或不透亮的。
第三要點(diǎn):存放干倉(cāng),不可潮濕
普洱茶雖說(shuō)越陳越香,可越陳越香是一個(gè)存放的過(guò)程,在存放過(guò)程中它的存放環(huán)境也決定最后茶品的好壞,潮濕的存放環(huán)境,會(huì)使茶霉變,若是在潮濕或不通風(fēng)的地下室所存放的茶,那無(wú)論生、熟、陳、舊都無(wú)濟(jì)于事。
第四要點(diǎn):品其湯,回味溫和
茶氣的氣與生氣的氣字形一樣,但意思卻完全不同。生氣的氣有形而難看,茶氣的氣無(wú)形而感覺(jué)舒服,因?yàn)檫@樣的形容能讓我們更好的領(lǐng)悟,茶的吸附性是很強(qiáng)的,現(xiàn)在也有很多人發(fā)現(xiàn)它可用做除臭劑,證明它是很容易吸收到周?chē)钠渌兜溃虼瞬铓庖簿痛砹瞬璞旧斫?jīng)長(zhǎng)年累月陳放環(huán)境空間與時(shí)間所表現(xiàn)的好壞真?zhèn)巍?/p>