有人偏愛(ài)茶的芳香,有人鐘情茶的甘醇,飲茶習(xí)慣也是因人而異。“適合自己的茶才是好茶,這既是茶客買(mǎi)茶的標(biāo)準(zhǔn)、茶商賣(mài)茶的原則,也是茶業(yè)的商業(yè)道德,從個(gè)人主觀標(biāo)準(zhǔn)上來(lái)說(shuō),一款茶肯定得是健康的、適合自己的身體才算是好茶。好比一些茶有的人喝了舒服,有的人喝了胃難受,對(duì)于喝茶人來(lái)說(shuō),重要的還是“對(duì)味”。面我們將從幾個(gè)方面來(lái)探討，究竟什么樣的茶才算是好茶。
什么樣的茶葉算好茶？
1湯色通透明亮
這是最直觀判斷是否是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說(shuō)明：制茶工藝優(yōu)良，發(fā)酵控制合理、無(wú)炒焦等現(xiàn)象。
還有一種情況需要注意，就是一些多毫的茶，如碧螺春、白毫銀針等，沖泡時(shí)毫毛脫落容易讓人誤以為茶湯渾濁，要注意辨別。
2苦澀味很快散去
苦澀是茶的本味，俗話說(shuō)：“不苦不澀不是茶。”如果茶中少了苦澀味，便會(huì)感覺(jué)淡薄、單調(diào)。
加工到位且合理的茶，苦澀味不顯，但還是有的。因?yàn)椴璞緛?lái)就有苦澀味，但關(guān)鍵在于能否能夠快速散去。
如苦澀味一直留在口腔中，不能算是好茶。
3無(wú)異味或水味
異味，指來(lái)自外界的味道，不是茶本身的味道。
異味有兩種情況：一是茶葉加工過(guò)程有問(wèn)題，工藝不當(dāng)，產(chǎn)生的一些品質(zhì)不佳的味道，如青味、煙味、焦味等；二是存儲(chǔ)環(huán)節(jié)有問(wèn)題，茶葉變質(zhì)或吸收了一些外界的氣味
4水味，是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。
水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時(shí)候，但好的茶是不會(huì)出現(xiàn)茶水分離的。比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的，淡而不腥。
5葉底鮮活
好茶的葉底，無(wú)論六大茶類(lèi)的哪一種，鮮活是共同的特征。葉底柔嫩有光澤，摸起來(lái)光滑，捏起來(lái)有一定厚度和彈性。
6令人心情愉悅
不要認(rèn)為這是條主觀標(biāo)準(zhǔn)，好茶讓人愉悅是因?yàn)楹貌柚械姆枷阄镔|(zhì)和某些成份，喝過(guò)會(huì)使人心情愉悅，心胸開(kāi)闊，頭腦清醒。
